Erfahrung, Leidenschaft und echte Gastfreundschaft.
Über uns.
Bei qnorke vereinen sich Restaurant, Hotel und Eventlocation. In jedem Detail steckt der Anspruch, Menschen willkommen zu heißen. Hinter allem stehen Persönlichkeiten, die ihr Handwerk nicht nur beherrschen, sondern mit Herz leben.
Mathias Merkel
Geschäftsführer
Mathias hat über 28 Jahre Erfahrung in der Gastronomie. In dieser Zeit hat er Restaurants, Biergärten, Eventschiffe und zahlreiche große Events erfolgreich betreut und geprägt. Seine Stärke liegt darin, komplexe Abläufe strukturiert zu steuern und aus jeder Veranstaltung ein professionelles Erlebnis zu machen.
Neben seiner operativen Erfahrung hat Mathias auch eigene Konzepte entwickelt und umgesetzt, darunter das Alice Rooftop und die Fairytale Bar in Berlin. Das Zusammenspiel aus Unternehmergeist und praktischer Expertise macht ihn zu einem der erfahrensten Köpfe der Branche.
Bei qnorke sorgt Mathias mit seinem Wissen, seiner Erfahrung und Anspruch dafür, dass Projekte zuverlässig umgesetzt und Events auf höchstem Niveau realisiert werden.
Bastian Welke
Küchenchef
Bastian steht für eine moderne, bodenständige Küche mit Charakter. Seit über 15 Jahren hat er bereits in verschiedenen Küchen gearbeitet, u.a. in der Brasserie Desbrosses (Ritz Carlton), im Restaurant Mark Brandenburg (Hilton Berlin) und Oscar in Potsdam. Er vereint kulinarisches Handwerk mit kreativer Leichtigkeit. Seine Gerichte sind ehrlich, saisonal und geprägt von hochwertigen Zutaten. Inspiriert von internationalen Food-Trends, bleibt Bastians Stil tief in der regionalen Küche verwurzelt. Er liebt kräftige Aromen, kocht am liebsten mit Musik und seine Geheimzutat ist ganz klar: Butter.
Mit seinem Gespür für Geschmack und Qualität bringt Bastian bei qnorke nicht nur gutes Essen auf den Teller, sondern auch eine unverkennbare kulinarische Handschrift ins Haus.
Christopher Loh
Manager
Christopher bringt Menschen, Marken und Ideen zusammen. Als erfahrener Manager mit langjähriger Expertise in der Event- und Hospitality-Branche sorgt er bei qnorke dafür, dass Veranstaltungen reibungslos ablaufen und begeistern.
Ob Großveranstaltung, Firmenfeier oder privates Event – Christophers Gespür für Organisation, Atmosphäre und Timing macht aus jeder Idee ein unvergessliches Erlebnis.
Seine Spezialität: Die Entwicklung ganzheitlicher Konzepte. Von Food & Beverage über Design und Raumplanung bis hin zu nachhaltigen Eventlösungen.